Vår spaltist SITRON- TERRTTE MED Mørdeig 200 g hvetemel 100 g smør (romtemperert) 60 g melis gg Bland alle ingrediensene, putt deigen i en plastpose og legg den kaldt i kjøleskapet. Det anbefales å lage deigen dagen før. Kjevle ut deigen (ca 2 mm tykk) TIPS: Bruk mel så deigen ikke klistrer seg på bordet og kjevlet). Legg deigen i en paiform eller i flere småformer. Stek formene ved 190*C til bunnene er ferdig stekt og gyldne. Ca 8 - 15 minutter, avhenging av sttøørrelsen på formene. Husk å avkjøle disse før 56 SOLØRMAGASINET APRIL Ivar r Bakke driver Evensen`s Bakeri & n har lang ffaartstid i yrket og liker å Conditori AS på Kirkenærr.. eksspprimenterree med nye Sitroncust tard 4 eggeplom mmer Saft og zest t fra 2 sitroner 1 ss maizen na 100 g smør r Bland alt ut enom smørret, og dingen i vannbad til en holder ca 70*C. varm bland sitronmasse Rør deretter r inn smør og avkjøl kremen min nst 1 time i kjøleskap. Italiensk m marengs 100 g egge 35 g vann ehvite (ca 3--44 egg) 175 g sukk ker Pisk eggehv vitene luftige på middels has stighet. sukk ker til sukkerlaken starter å tyk kne. VVeed 121 *C har alt tømme sukkerlaken i en tyynn stråle inn i eggehviten mens du pisker den. Fortsett å piske til marengsen er stiv og "avkjølt". Montering Fyll paiskålene med sitronkrem. Sprrøøyt marengsen påtoppen og brenn/brun marengsen med en Cremé Bruilè-brenner eller sett grill tertene i stekeovnen ved 200*C. TIPS: Ikke gå ifra ovnen - tertene er ferdige på noen få BAKEREN S GODBI T IIvvvaaarr BBaaakkkkkkee derr.. Månedens godbit: ooppppp HHaan skriiffftterr. SSjjekk ut @ivarthecakemak ker på Instagrraam ffoor ffllerree kakebild MARENGGSS net fordampet og du kan 150 g sukk 1 egg vann ker Samtidig ko du fyller de med sitronkremen. strakser. oker du opp vann og
Solormagasinet_April-16
To see the actual publication please follow the link above