26 iSOLØR.no MARS BAKERENS GODBIT Dette er oppskriften på kanelsnurren jeg har for salg i bakeriet mitt på Flisa 800 g hvetemel 4 dl melk (kald) 1 ts kardemomme 1/2 ts salt 1 1/2 dl sukker 50 g fersk gjær 150 g smør Kanelremons Like deler sukker og smør kjøres hvitt i piskemaskin. Tilsett kanel etter smak. Bland alle ingrediensene i en eltebolle og elt deigen på lav hastighet i ca 20 minutter. Deigen kan virke stiv, men når du har i smørret blir deigen smidig og fin. Når deigen er glatt og tøyelig tilsetter du oppdelt smør. Elt deigen sammen i ca 5 minutter og la deigen hvile 1 time. Kjevle ut deigen ca 60 x 40 cm og smør kanelremons på halve deigen (på ene langsiden). Vår spaltist Ivar Bakke Ivar Bakke driver Ivar The Cakemaker AS. Bakeri og konditori i kjelleren på Mellem Gårdsmatutsalg på Flisa. Han er deltager på det Norske Baker- og Konditorlandslaget og godt kjent for sine spesielle og kreative kaker i vårt distrikt. Brett den andre delen av deigen over og skjær strimler av deigen. Hver remse bør veie 100 - 120 gram. Tvinn strimlene og rull de sammen rundt to fingre, før du legger enden på deigremsen under snurren. Hvis dette hørtes vanskelig ut, så tvinner du en bolle som du synes ser fin ut - Øvelse gjør mester! Heves til dobbelt størrelse, pensles med egg og stekes i ovnen på 200*C i ca 12 - 14 minutter. "Gærgætt attåt eit glass kald mjælk!" KANELSNURRER @thecakemaker.no tlf. 94 78 27 23 www.thecakemaker.no Kaptein Dreyers veg 2 2270 Flisa
iSolormagasinet_mars17
To see the actual publication please follow the link above