Kokkens Meny 1/1 des.qxp_Layout 1 07.03.17 19:37 Side 1 50 iSOLØR.no MARS Våre spaltister Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk) KOKKENS MENY ATICO AS, Industrivegen 26, 2270 Flisa, Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no Bon Apetit Lars og Steinar 4 porsjoner Torsken: 800 gram Torsk uten skinn og ben Litt oliven olje Litt sitron saft Salt og pepper Blomkålpure: 1-2blomkålhoder 2 poteter i biter Salt smør 2 ss creme fraiche Salt og pepper Chorizosalsa: 4 ss ristede pinjekjerner 1 dl olivenolje 150-200 gr Chorizo i små biter 4 sjalottløk finhakket 2 hvitløks fedd, finhakket ¼ chili fin hakket 3 soltørkede tomater finhakket 1 ss presset sitron 1 ss frisk timian fin hakket. Tilbehør: 8 asparges ½ liter Vann 1 ss salt 1 ss sukker Nå som torsken er på sitt beste så prøver vi med en annerledes rett fra Trines matblogg, en moderne smaksrik rett som passer som en middag når du skal kose deg litt ekstra. Pensle fisken med en blanding av oliven olje og sitron, krydre med salt og pepper. Stek fisken i ovn på 200 grader i ca 12-15 minutter. Når fisken står inne så lager du blomkål pureen, kok grønnsakene i 12-15 minutter til grønnsakene er møre. Hell av koke vannet. Tilsett smøret, mos grønnsakene med en stavmikser eller lignende. Smak til med creme fraiche, salt og pepper. Chorizo salsaen lager du i stekepannen imens grønnsakene koker. Ha olje i stekepannen, tilsett bitene av chorizoen og la surre ca 1 minutt. Ha i sjalottløk, hvitløk, chili og soltørkede tomater. Rett før servering tilsetter du pinjekjerner og hakket timian og sitronsaften. Aspargesen kokkes i 2-5 minutt etter tykkelsen, med sukker og salt i vannet. Håper denne retten faller i smak, vi sins dein var gær go. Lykke til Solungmat STEKT TORSK MED CHORIZOSALSA OG BLOMKÅLPURE
iSolormagasinet_mars17
To see the actual publication please follow the link above