Page 10

iSolør.no-magasinet

BAKERENS GODBIT 4 dl vann 3 egg 25 g ferskgjær eller en halv pose tørrgjær. 80 g sukker 1000 g hvetemel 2,5 dl olivenolje 15 g salt Bland kaldt vann, egg, hvetemel, gjær og sukker i en eltebolle og elt deigen godt i ca 10 minutter. Tilsett salt og spe på med olje mens du fortsetter å elte deigen. Elt deigen til den blir glatt og smidig. La den hvile i bollen på et lunt sted med et klede eller en plastfilm over. Når deigen har hevet til dobbelt størrelse kan du dele deigen opp i 200 g store emner. Du trenger 3 til hver loff. Trill disse ut og flett sammen. Sett på plate og hev på nytt til dobbelt 10 iSOLØR.no SEPTEMBER Vår spaltist Ivar Bakke Ivar Bakke driver Ivar The Cakemaker AS. Bakeri og konditori i kjelleren på Mellem Gårdsmatutsalg på Flisa. Han er deltager på det Norske Baker- og Konditorlandslaget og godt kjent for sine spesielle og kreative kaker i vårt distrikt. størrelse. Pensle med egg og dryss over sesamfrø. Stekes på 200 grader i 25-30 minutter. (Bruk over og undervarme på stekeovnen). Smaker nydelig med syltetøy eller bare som brød ved siden av en suppe. Tips! Denne oppskriften inneholder litt mindre gjær enn du kanskje ville brukt til vanlig, dette fordi at brødet får en bedre smak om det får heve og modne lenger. Det du også kan gjøre er å elte deigen dagen i f orveien og la den stå i kjøleskapet over natta, da vil deigen utvikle mer smak og du får et enda bedre resultat. CHALLAH- LOFF @thecakemaker.no tlf. 94 78 27 23 www.thecakemaker.no Kaptein Dreyers veg 2 2270 Flisa


iSolør.no-magasinet
To see the actual publication please follow the link above