52 iSOLØR.no SEPTEMBER Våre spaltister Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk) KOKKENS MENY ATICO AS, Industrivegen 26, 2270 Flisa, Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no Bon Apetit Lars og Steinar Ingredienser: (4 personer) 500 gr Lammekjøttdeig/ oksekjøttdeig 2 stk løk i skiver 2 ss margarin i skiver 2 stk gulrot i terninger 100 gr sjampinjong 1 rød paprika 2 ss hakket bladpersille 1/2 ts pepper 2 ss hvetemel 5 dl oksekraft/buljong 1 ½ kg potet 75 gr smør 2 dl melk 1 ts salt ½ ts pepper ½ ts muskat 2 ss smeltet smør 2 dl hvitost Fremgangsmåte: 1. Stek kjøttdeigen sammen med løken. Tilsett gulrøtter, sjampinjong, paprika, persille og pepper. 2. Strø over hvetemel og la det steke i 3-4 minutter. Hell på kraft/buljong. La det småkoke i 15-20 minutter, til sausen har fått saus konsistens. 3. Skrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre. 4. Mos potetene og rør inn melk og smør. Rør godt og smak til med salt, pepper og muskat. 5. Ha kjøttblandingen i en dyp ildfast form. Legg potetmosen som et lokk over kjøttblandingen. Smør på smeltet smør på toppen. Prikk med gaffel. Strø over osten. 6. Stekes i stekeovnen på 180 grader i 30-40 minutter til toppen er gylden. Server med bønner, erter eller en grønn salat. Dette er en lun og god rett nå som høsten er over oss. Ingrediensene er ofte å finne i kjøleskapet. Lykke til! SHEPERD`S PAI
iSolør.no-magasinet
To see the actual publication please follow the link above