Sprø kylling med avokadodipp
40 iSOLØR.no JUNI
Våre spaltister
Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk)
KOKKENS MENY
ATICO AS, Industrivegen 26, 2270 Flisa,
Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no
Bon Apetit
Lars og Steinar
Ingredienser
(4 personer):
Marinert kylling
600-800 gr beinfrie kyllinglår
1 dl naturell yoghurt
½-1 chili
1 god klype fersk koriander
1 ts salt
1 ts pepper
1 dl potetmel
1 dl maisenna
Sweet chilisaus
Avocadodip
2 avocado
1 dl creme fraiche eller rømme
½ chili
Saft fra en ½ lime
God klype koriander fersk
1 ts salt
Smaks mix
2 ss ristede sesamfrø
1 dl hakkede peanøtter
½ chili
2 stk vårløk
1 lime i båter til tallerken
Slik gjør du:
Kutt kyllingen i fingerstore
biter. Mariner i yoghurt, chili,
koriander, salt og pepper. La
det stå i 2 timer. Bland
maisenna og potetmel i en
bolle og vend inn kyllingen.
Friter kyllingbitene med
solsikkeolje på 180 grader til
de blir gylne og sprø. La de
renne av på tørkepapir.
Vend dem sammen med litt
sweet chilisaus.
Avocadodip
Mos avocado og bland alle
ingredienser, smak til med
presset limejuice. Smak til med
salt.
Smaks mix
Hakk alt foruten lime og bland
sammen. Bland kyllingen i
dette og dipp i vei.
Super god kveldskos.
Lykke til