Bakt Torskerygg med smørsaus
60 iSOLØR.no OKTOBER
Våre spaltister
Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk)
KOKKENS MENY
ATICO AS, Industrivegen 26, 2270 Flisa,
Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no
Bon Apetit
Lars og Steinar
4 porsjoner
Ingredienser:
800 gr torskerygg
12 poteter
5 gulrot (litt kålrot om du ønsker)
2 dl Pesto
Mini tomat mix
Broccoli
Dill
Smørsaus:
500 gr Smør
5 ss vann
Dill eller gressløk etter ønske.
Tilberedning:
Skrell potetene og kok de i lettsaltet
vann. Riv rotgrønnsakene
på det fineste rivjernet.
Del tomatene i 2 og brun de lett i
stekepannen. Legg de på en
tallerken så lenge.
Brun torsken i nøttebrunt smør til
de får en fin steke skorpe. Ta de
av pannen og legg dem i en
ildfast form sammen med
tomatene. Sett på stekeovn på
175 grader. Smørdamp
broccolibuketter i 5 – 6 min.
Sett inn torsken i stekeovnen i
5 – 6 min.
Kutt smør opp i terninger, kok
opp vann med dill eller gressløk.
Visp inn smør terninger litt og litt.
Må ikke koke etter smøret er
tilsatt, bare varmes opp.
Nå skal maten være klar omtrent
samtidig og klar til servering.
Pestoen serveres ved siden av.
Smakfullt måltid.