Våre spaltister Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk) KOKKENS MENY Industrivegen 26, 2270 Flisa, Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no Bon Apetit Lars og Steinar Månedens Meny: SJØMAT SKATTEKISTE Ingredienser til 4 personer: 300 gr ørret filet 300 gr torskefilet 100 gr rensede blåskjell 100 gr scampi eller rensede reker 300 gr grill grønnsaker 1 sitron, timian kvister 200 gr smør Salt og pepper Riv av 2 x 50 cm alufolie, legg disse ovenpå hverandre. Legg grønnsakene på først, fisk i 2x10 cm biter, blåskjell, scampi, timian, smør og salt og pepper. Pakk godt inn og sett på grill med lokk eller forvarmet stekeovn på 220 grader i ca. 20 minutt. Server med hvitløks baguett eller godt ferskt brød med aioli. Aioli 1 egg 4 fedd hvitløk 5 dl solsikkeolje 1 ss hvitvinseddik 1 ts salt nykvernet pepper Fremgangsmåte Ha et helt egg i en foodprocessor. Skrell hvitløksfeddene og del dem opp i et par biter før du har dem i foodprocessoren. Sett i gang kjøkkenmaskinen på nesten full fart. Spe med oljen litt etter litt til å begynne med mens maskinen går, etter hvert kan du tilsette oljen i en tynn stråle. Tilsett nok olje til at du får en tykk majones. Ha i eddiken og smak til med salt og pepper. 42 SOLØRMAGASINET AUGUST
Solørmagasinet_august-16
To see the actual publication please follow the link above