BAKERENS GODBIT Vår spaltist Ivar Bakke Månedens godbit: Ivar Bakke driver Evensen`s Bakeri & Conditori AS på Kirkenær. "HØINN ME' GÆTT FILL" (Grovhet 66%) 200 g fullformalt hvetemel (siktet fullkornshvetemel) 200 g sammalt spelt finmalt 200 g siktet hvetemel 4,5 dl melk 10 g tørrgjær (30 g fersk gjær) 40 g smør 10 g salt (1 ts) Fyll: Ost Skinke Ketchup Oregano Han har lang fartstid i yrket og liker å eksprimentere med nye oppskrifter. Sjekk ut @ivarthecakemaker på Instagram for flere kakebilder. Ha alle de tørre ingrediensene i en eltebolle, hell på 3-4 dl av melken. Det du holder igjen av melken, har du i etter hvert som deigen blander seg. Kjør ikke deigen så bløt at du må ha i mer mel. La deigen elte i ca 10 minutter på lav hastighet og 10 minutter på høyere hastighet. Pass på å dra deigen ned fra eltekroken med gjevne mellomrom, slik at deigen får blandet seg godt. La deigen hvile i bollen med et klede over til den har hevet til dobbelt størrelse. Del deigen i to like storedeler og kjevle ut til to store runde leiver. (Ca 40 - 50 cm i diamater). Skjær deigen opp i 8 like store "kakestykker", legg på ost, skinke, ketchup og litt oreganokrydder før du ruller ytterkanten på trekanten mot spissen. Du får plass til 8 horn på et brett. La hornene heve i 30 minutter før du steker de på 200 grader i ca 18-20 minutter. Perfekt til lunsj eller kveldskos :) 50 SOLØRMAGASINET NOVEMBER
Solormagasinet_november16
To see the actual publication please follow the link above