Har ballet på seg: Populære nisjeprodukt Tor Arne Pedersen sier selv han har drevet med matlaging i alle år, men da kanskje først og fremst til gaveformål og eget bruk. Etter å ha laget kransekaker til 17. mai og jul i en årrekke bestemte han seg for å utvide noe. - Jeg begynte å ta i mot bestillinger på noen ting, og det har bare ballet på seg. Nå har det blitt en liten produktserie, sier Pedersen. Skjønt, noe kjempeopplag er det ikke. Men det er kanskje derfor kundene setter så pris på produktene Pedersen og Gætt frå Blåbærsvingen lager. Via nettsiden gætt.no og åtte butikker kan folk få kjøp varene fra Spulsåsen. - Chilisaus har blitt veldig populær, og jeg har en del faste kunder på den. Villmarkschutney er en annen slager. Den er laget med sopp jeg har plukket i Våler. Den er tørket og kokt opp i lag med honning, sukker og eddik. Det er tilsat rødbeter, gulrøtter, løk og krydder, sier Pedersen. Villmarkschutneyen er relativt nylig plukket opp av butikken Ost og sånt hos Mathallen i Oslo. At produktet fra Spulsåsen dukker opp der synes Pedersen er moro. Hjemme på kjøkkenet driver han nå og tester tilbereding av chili. Pedersen er glad i sterk og krydret mat. Å Šnne den perfekte oppskriften er tidkrevende. - Nå driver jeg og tester holdbarheten på et produkt i kjøleskapet her. Den inneholder litt ‹øte, og da blir holdbarheten litt dårligere, sier Pedersen. Ettersom Pedersen håndplukker en del av råvarene han bruker sier det seg selv at timeslønnen for salg av produktene ikke blir rare greiene. Men det gjør heller ingen ting. - Nei, det er dårlig timesbetalt. Men det er veldig moro. Jeg går jo i skogen uansett, og da kan jeg like gjerne ta med meg noe sopp hjem, smiler Pedersen. På telefonen sin viser Pedersen frem en av sine store Fra kjøkkenet hjemme i Blåbær- svingen i Spulsåsen sender Tor Arne Pedersen varer til butikker og kunder mange steder i landet. Gætt frå Blåbærsvingen vil folk ha. Bjørn-Martin Brandett brandett@isolor.no GÆTT FRA BLÅBÆRSVINGEN: Traktkantarellolje og Villmarkschutney svingen i Spulsåsen. Varene selges hos åtte butikker, og via nettsiden « Nei, det er dårlig timesbetalt. Men det er veldig moro. Jeg går i skogen uansett. TOR ARNE PEDERSEN » 50 iSOLØR.no FEBRUAR
iSolør.no _magasinet_februar-18
To see the actual publication please follow the link above